蓝莓马芬（Blueberry Muffin）

作者： cloudTului

这个食谱是从YouTube上Crouton Crackerjacks那里借鉴来的，为了让蛋糕更符合我的口味，我也做了一些改动。 需要说明的是，这里的计量单位不是以克重计的，而是完全按照Crouton的计量单位来的，本来想把食材的计量单位转换成克重，但是着急忘了，等下次做时会做这个工作。

用料

• 中筋面粉 1·3/4 cup
• 白砂糖 1/4 cup
• 盐 1/2 tsp
• 泡打粉 1 tsp
• 植物油 6 tbsp
• 牛奶 1/2 cup
• 鸡蛋（打散） 1个
• 柠檬汁（或白醋） 1·1/2 tsp
• 香草精 1 tsp
• 蓝莓 1 cup

蓝莓马芬（Blueberry Muffin）的做法步骤

步骤 1

将柠檬汁加入到牛奶中，静置5分钟。

步骤 2

将白砂糖、盐、泡打粉加入到面粉中，搅拌均匀。

步骤 3

将蓝莓倒进搅拌好的面粉中，搅拌均匀。注意不要把蓝莓戳破。

步骤 4

将静置过的牛奶倒入搅拌好的面粉中。

步骤 5

接着倒入植物油。

步骤 6

接着倒入鸡蛋。

步骤 7

最后倒入香草精。

步骤 8

将所有食材搅拌均匀。注意，一定不要过度搅拌，不然面粉会起劲，蛋糕会不蓬松，因此只需搅拌至看不到干的面粉即可！

步骤 9

这里使用的是八连的马芬模具，在马芬模具的边缘上涂上一层油，防止粘黏。（如果你的马芬模具上六连的，那你可以分批次烘烤）

步骤 10

放入纸杯。

步骤 11

将面糊放入纸杯，基本上是十分满的程度，因为这个食谱中做的是蘑菇头形状的马芬，所以要将纸杯装满。（注意千万不要用刮刀或者其他工具把马芬杯压实、抹平，不然烤出来的蛋糕形状会像舒芙蕾蛋糕哦）

步骤 12

在面糊上撒上一些粗粒砂糖作为装饰，同时也可以使口感更加酥脆。

步骤 13

放入烤箱，中层，上下火，170摄氏度左右，15-20分钟。烤好后，可以搭配茶品食用哦。

菜谱创建时间：2017-04-01 22:18:07