咖喱蟹: 梭子蟹扒底盘,扒壳去腮洗干净,姜末,蒜泥,洋葱末。修壳边缘。脚边缘修一下,对半切,再两只脚的距离一切三,把脚关节处切掉,蟹脚段轻轻敲碎,锅烧老油四成,蟹切面排粉,蟹脚也在切面排粉,放抓沥里,壳里面撒点淀粉,壳放帮丝里下锅炸,抓沥里下下锅,炸老,半分钟,锅编香洋葱蒜。两勺水,煮放一勺半油咖喱,味精盐一勺,两块钱黄酒,放壳煮,椰酱三块钱,旋锅勾芡,捞出蟹块,脚朝内摆盘,脚放中间,大钳子放前面,锅里汤烧开,下鸡蛋,抹油,浇在上面,盖蟹壳,蟹壳也浇汁