杂蔬鲜虾奶油意面

作者： 陳遠方

2-3人份

用料

• 西兰花 适量（掰小朵）
• 蒜 适量（切薄片）
• 蘑菇 20朵（我喜欢多点，蘑菇一下锅就小好多）
• 芦笋 3-4（切段）
• 洋葱 半个（切小片）
• 黄油 40g
• 盐 适量
• 虾 12只（随意）
• 墨汁意大利面 180g
• 淡奶油 200ml（大概）
• 黑胡椒 适量
• 高汤 适量
• 芝士 适量（切丁）或两片

杂蔬鲜虾奶油意面的做法步骤

步骤 1

1）虾子去头去壳，背部划开取出虾线 2）西兰花用水汆至变色，取出过冷水。备用 3）热锅，小火将黄油融化（黄油容易变黑），后转大火放入蘑菇翻炒，加入芦笋，稍软乘出。备用 4）剩余20g黄油融化，放入蒜片、洋葱炒至香软，放入虾炒至变色。放入刚刚炒好的蔬菜，黑胡椒粗粉，加入高汤（或开水），奶油到刚好没过食材，加入芝士，盐 5）煮开后转中火煮5-6分钟。 6）取另一锅水烧开，加少许油、盐。放入意面煮熟，捞起，过冷水。备用 7）奶油酱煮好后加入意面裹上酱汁，待热乘盘 8）撒上意大利香草，芝士粉

杂蔬鲜虾奶油意面的小贴士

1）可将鲜虾换成培根，也很对味。蔬菜不喜欢的可不放。 2）高汤会比加水更鲜美，但是今天时间赶，没有备。加水也是很好吃的 3）有的芝士会咸，盐可适当少放。总之煮开可以先试看看味道。不小心太咸了就加奶油或高汤

菜谱创建时间：2017-04-01 18:44:19