菜汁版青团

作者： 我是殷宜

青团，并不一定非要用艾草，也可以用最常见得蔬菜汁，各种绿色的蔬菜汁都可以。这样做成的青团，甜糯的口感带着一丝蔬菜的清香，虽然没有艾草的清苦，但鲜艳的绿色依然令人欣慰。

用料

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 50g
• 菠菜汁 100g
• 水 150ml
• 白糖 20g
• 豆沙馅 适量
• 橄榄油 少许

菜汁版青团的做法步骤

步骤 1

把洗净的菠菜放入开水里煮1分钟左右，捞出放入凉水里过凉，捏净水分；

步骤 2

将菠菜团放入料理机里，加入适量的热水打成泥状，然后倒入混合的面粉中（糯米粉+粘米粉+白糖）；

步骤 3

开始和面，和成表面光滑的面团，盖上盖子醒上20分钟；

步骤 4

将醒好的面团分成30g一个的剂子，豆沙馅分成20g一个；

步骤 5

娶一个面团用手捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧成圆形；

步骤 6

开火烧水，水烧开后放入青团（笼屉上放油纸防粘），在青团表皮刷点橄榄油，颜色会很漂亮；

步骤 7

大火蒸10分钟就好啦，此外还可以用月饼模具做成压花状哦~

菜汁版青团的小贴士

面团的干湿度和饺子面的干湿度差不离就行了

菜谱创建时间：2017-04-01 14:49:14