风味牛肉干

作者： 乐添妈咪爱下厨

非常易上手，失败率低的美味零食

用料

• 牛腱 500克
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 老抽 1/2汤匙（7.5ml）
• 料酒 3汤匙（45ml）
• 糖 1/2茶匙（2.5ml，其实不用这么精准）
• 盐 1/8茶匙（少许）
• 蜂蜜 2茶匙（10ml）
• 五香粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 辣椒粉 少许
• 蒜粉 少许
• 辣椒面 根据自己的喜好
• 煮牛肉配料（洋葱、八角、桂皮、丁香葱） 适量如下图

风味牛肉干的做法步骤

步骤 1

整块牛腱不用切，和配料一起放锅里煮。桂皮丁香这些，如果家里没有，不放也可以。

步骤 2

水没过牛腱，大火烧开，转小火20分钟。用筷子戳一下，拔出后没有血水渗出，熄火，捞出放凉。

步骤 3

牛腱不烫手后即可切片，切顺丝会比较有嚼劲。

步骤 4

准备自己喜欢的调味料和一个稍大的碗

步骤 5

放入所有调料，拌匀

步骤 6

辣椒面的多少自己决定，嗜辣多放，不喜欢就不放。盖上保鲜膜，腌制2小后再抓翻一下。我一般会放入冰箱腌制一晚，如果急着吃，1、2小时估计也行。

步骤 7

预热烤箱，180度烤8分钟，翻面再3分钟。如果喜欢干一点的，可以再烤1分钟，注意关注烤箱，别烤糊了。

步骤 8

放凉后放入玻璃瓶或密封袋可保存比较久，但其实很快就会吃完的，因为好吃的停不下来。

风味牛肉干的小贴士

1. 煮牛肉时要放洋葱，会增味。 2. 腌制时放孜然粉和少量辣椒粉会更好吃，完全不会辣，只是调味。 3. 烤的时间根据自己烤箱调整，不行就先烤5分钟，火候不够再加时间。我用的是大烤箱。

菜谱创建时间：2017-04-01 12:44:17