泡椒凤爪

作者： 乐妈小厨

因为老爸喜欢吃泡椒凤爪，他经常在外面买。本人总觉的外面的东西不卫生，为了家人的健康自己动手做，吃着才放心。还可以添加上自己喜欢的蔬菜。味道:酸辣爽口，皮韧肉香。其实做法很简单，做好了，一点都比外面卖的差。用老爸的原话是，味道出乎意料的好。

用料

• 鸡爪 1000克
• 泡椒 800克
• 白醋 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 5克
• 葱 适量
• 蒜末 适量
• 红辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 生姜 几片
• 大料 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪去指甲，清洗干净，剁成两段。以便入味。把清洗好的凤爪放锅里，加料酒，花椒，大料，葱段，姜片。大火煮15分钟，煮到筷子能插进去为止。

步骤 2

捞出用冷水冲洗，可以多冲洗几遍。然后泡到冰水里一段时间。

步骤 3

将凉开水加入大蒜，一整袋泡椒，包括里边的辣汁，白醋，蒜末，盐，冰糖，红辣椒，自己喜欢的蔬菜。混合后把凤爪泡在里边，加保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜就可以吃了。

泡椒凤爪的小贴士

1冲水的时间越久，凤爪越白。 2煮凤爪的时候注意时间不要太长，太长肉质就容易煮烂，影响口感。

菜谱创建时间：2017-03-31 22:03:08