原味土司

作者： Gemini卓

用料

• 高粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10g
• 淡奶油 120g
• 砂糖 65g
• 食盐 5g
• 酵母 5g
• 练乳 20g

原味土司的做法步骤

步骤 1

把所需的食材准备就绪……

步骤 2

接下来比较智能化，一同放进东菱面包机！启动和面程序15分钟，「揉出手膜的土司口感会更好喔」

步骤 3

15分钟轻易揉出手膜，配方比也很重要。

步骤 4

启动发酵程序40分钟。

步骤 5

40分钟后发酵两倍大，戳洞不回缩！

步骤 6

取出排气，平均分三等份！

步骤 7

擀至长舌状，从一端卷起，收口。

步骤 8

以此类推，卷好三份依次放入学厨土司盒……

步骤 9

东菱烤箱发酵模式，40分钟。最底层放一碗热热的开水，帮助发酵。「没有发酵模式，可调至30度左右发酵」

步骤 10

发酵至八分满即可，注意观察喔，太满就盖不上盖了。

步骤 11

盖上盖，最底层160度，30分钟即可。

步骤 12

松软拉丝的原味土司.

原味土司的小贴士

以上配方根据面粉的吸水性不同，可适当添加液体，也可将淡奶油改成牛奶，但或许就没有那么香软等。不同烤箱有不同温差，需自行上下适当调节。

菜谱创建时间：2017-04-01 14:47:18