翡翠白玉卷

作者： 赵老师美食工作室

蔬菜鱼肉的完美结合，好吃不长肉！

用料

• 圆白菜 适量
• 猪肉末 250克
• 盐 适量
• 胡萝卜 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量

翡翠白玉卷的做法步骤

步骤 1

1、首先把葱姜切末，胡萝卜切小丁备用。然后把肉馅放入一个小盆中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽、香油、味精、葱姜末搅拌均匀打上劲儿备用。 2、然后把圆白菜逐层剥开，保持每一片尽量完整。 3、点火，锅内放入少半锅水放入少许盐，把圆白菜片放入烫软捞出放入凉水。 4、把过完水的圆白菜平铺在案板上用擀面杖把每一片叶子上的经络擀平备用。 5、取一片处理好的白菜片平铺在案板上，取一小块肉馅放在靠近叶子的一端往白菜叶的根部卷起，用牙签固定。 6、全部卷好后码在盘子里上锅蒸8分钟。 7、开火放炒锅，锅内放入少许油加入葱姜末煸炒然后加入胡萝卜丁，放入生抽、蚝油拌炒均匀加入少许的水，放入盐、味精调味，最后勾入薄芡。 7、将调好的芡汁浇在白菜卷上即可。

翡翠白玉卷的小贴士

我选用的是圆白菜，其实大叶生菜也是不错的选择，生菜更容易保持完整性。

菜谱创建时间：2017-03-30 19:41:42