酸甜排骨

作者： 箘蚂

这道酸甜排骨是我婆婆的拿手好菜，连我这个不吃排骨的人都吃得停不下来，这道菜的关键点是要调好味，怎么调好味就要靠经验和做菜时一边尝一边加了。

用料

• 排骨 两根
• 菠萝 半个
• 番茄 三个
• 糯米醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 五香粉 适量

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，清洗干净，放盐、酱油、五香粉腌制入味。酱油放一点点就好，不用太多。

步骤 2

加入淀粉抓匀。淀粉的量以每块排骨都能沾到薄薄一层为准。腌制三个小时左右比较入味。

步骤 3

锅内放油，油热，把排骨一块块放进去中火炸。每放一块下去，顺手把之前的翻一下，免得炸焦了。

步骤 4

炸好的排骨是这样的

步骤 5

菠萝切块用淡盐水浸泡备用

步骤 6

番茄用热水烫一下，把皮剥掉

步骤 7

去皮的番茄切块

步骤 8

锅里放油（刚刚炸排骨的油就可以了），放菠萝炒到香味出来

步骤 9

加入番茄一起炒，把盐、糖放进去翻炒

步骤 10

倒入炸好的排骨

步骤 11

加入醋，适当加开水，盖锅盖焖一小会儿。趁这个时间调一碗淀粉水

步骤 12

淀粉水加入，翻炒到吸收均匀，关火出锅

步骤 13

开吃吧

酸甜排骨的小贴士

腌制排骨的时候，不用放糖，放了糖炸排骨比较容易焦

菜谱创建时间：2017-03-30 19:13:24