超好吃的红烧肉炒米饭

作者： 奇妙厨屋

昨天按照@堂妈小厨的方子做了红烧肉，巨好吃，可是买的五花肉不好，肥肉太多，吃了两块就受不了了，太腻，怎么处理这些大肥肉，想了很多办法，晚上做饭前突发奇想，那就用肥肉爆锅，炒个米饭吧。好吃死了，孩子本来在老人家吃过饭了，结果回来又吃了大半盘。晚饭做的比较匆忙，没有照片，只能尽量把做法写详细些。

用料

• 红烧肉中的大肥肉 3、4块即可
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 里脊肉 2两
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 鸡精

超好吃的红烧肉炒米饭的做法步骤

步骤 1

里脊肉、红烧肉中的肥肉都切小丁。里脊肉丁放料酒、盐、生抽腌一下。肥肉如果是带肉皮的，要把肉皮单独放一边。

步骤 2

锅中放油，油热放里脊肉丁煸炒，肉丁变色后盛出备用。

步骤 3

不用刷锅，把切成丁的五花肉肥肉放入锅中，小火煸炒，出油后再加放一边的肉皮（如果肉皮和肥肉丁一起放时间长了肉皮会往外蹦）。这样用肥肉丁出的油就可以炒米饭了，不用另外放油。

步骤 4

放入葱花爆锅，然后放胡萝卜丁、土豆丁和里脊肉丁，再放入生抽和鸡精煸炒至胡萝卜丁和土豆丁熟透。

步骤 5

最后放入米饭，小火翻炒至均匀受热。米饭是放冰箱的隔夜饭炒出来最好吃，但一定要炒透，否则吃了会闹肚子哦。

菜谱创建时间：2017-03-29 19:48:36