酱爆猪肝 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 1个
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 糖 克
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 香油 适量

酱爆猪肝 by wqy的做法步骤

步骤 1

猪肝 洗净 去水 加入生抽1勺、料酒1勺、水淀粉少许 腌制片刻 姜 洗净 葱 洗净 切末 蒜 去皮 切末

步骤 2

青椒 去蒂 洗净 切小块 装备混合酱汁：葱姜蒜末、老抽0.5勺、醋0.5勺、水淀粉少许

步骤 3

热锅 冷油 倒入 青椒 炒熟 ，盛起待用 而后 锅内余下的油 大火 油热 倒入猪肝 快炒 猪肝炒到 有点略白，倒入青椒及混合酱汁 翻炒 依据个人口味 加盐、糖、味精 等汤汁大滚略收汁后 淋香油出锅

酱爆猪肝 by wqy的小贴士

炒猪肝时 请油热后 再倒入大火快炒 猪肝发白后不要超过三分钟出锅 以免猪肝老了。 此外 也可加 胡萝卜片或红灯笼椒片或洋葱片（同青椒流程）或加 青蒜苗（代替青椒流程）

菜谱创建时间：2017-03-29 15:48:00