【青团】Nun Nun的青团

作者： 藏起来小姐

清明将至。 为什么会想到自己做青团呢？ 因为从小就爱吃青团的皮，并不是很爱里面的馅儿～ 一直想着，为什么市面上不卖没有馅儿的青团呢？ 于是，自己就想尝试一下。 然鹅。。给大家的做法还是带馅儿的哦～

用料

• 糯米粉 400克
• 澄面 50克
• 粘米粉 40克
• 麦青汁 300g
• 开水 140g
• 纯净水 20g
• 豆沙 300g
• 糖粉 少许

【青团】Nun Nun的青团的做法步骤

步骤 1

1. 首先在澄面50g中加入50g的开水，搅拌均匀，接着倒入400g糯米粉和40g的粘米粉，然后加入200g的麦青汁和开水50g，继续搅拌，不断加入剩下的100g麦青汁和开水40g。揉面过程中加入适量糖粉。揉匀后您将得到一个绿色的面团团～

步骤 2

将面团静置10分钟，然后把豆沙等量地搓成一个个小圆子，如果爱豆沙就多放点，如果不爱，就放一丢丢或者不放也行。

步骤 3

把面团分成小团子约50克一个，包入豆沙，搓成均匀光滑的小团子。油纸上刷一咪咪油，放上小团子，进蒸阁，小团子表面再刷一点点油，防止粘连。

步骤 4

中火蒸7分钟，小火蒸5分钟，关火焖3分钟，开盖冷却15分钟，撕开油纸，包上食品级保鲜膜。最后您就可以享用Nun Nun的青团子啦～

步骤 5

另外，您也可以用艾草粉做青团。把以上配方的麦青汁都换成水就可以啦。艾草粉放一撮就够了，太多做出来青团会太黑～

步骤 6

包装一下，是不是送礼体面过人呢～

【青团】Nun Nun的青团的小贴士

麦青汁和水量可以根据自己的口味调整。 油纸上和小团子上一定要刷油，不然不好撕。 必须要冷却一点时间才能撕油纸，不然粘粘的卖相就不好啦。

菜谱创建时间：2017-03-29 15:46:27