先将菠菜放在开水里略微一煮就拿出来,水滤掉,用料理机打成泥,备用。
再把糯米粉加糖加清水搅拌,之后再把开水倒入澄粉里搅拌,然后两者粉泥放在一起搅拌,再加入10克食用油霍成面团。
把霍好的面团放在盘子里压平,薄些,上锅蒸,凉水下锅,水开后计时15分钟左右,蒸好后戴上手套,防粘,加入菠菜泥霍到颜色均匀。
再将豆沙馅分成若干个小球,14克左右,面团26克左右,把豆沙球放在面团中间包好,圆圆滴包!然后涂些食用油防干,这样就做好了。
如果你感觉面霍得稀些,可以再放些糯米粉,保证霍出来的面团成坨!