自贡干香风味冷吃兔

作者： 吴幺幺幺幺幺

应广大每次在朋友圈看到却没法吃到的小伙伴的要求，我把吴家冷吃兔（对！我自己研发的）的配方（密）和步骤（也密）公开啦！你们照着自己做！自己动手丰衣足食了喂！走过路过不要不要错过了啊！

用料

• 兔肉 一只
• 八角 3个
• 花椒 青花椒红花椒各一小把
• 山柰 3个
• 香叶 两三片
• 桂皮 一小块
• 白蔻 三个
• 陈皮 一小片
• 老姜 四五片
• 蒜 独蒜一个
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 菜籽油 半斤
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 花生米 适量
• 芝麻 适量

自贡干香风味冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净，改刀切丁，用适量盐，生抽，料酒，姜片腌制半小时

步骤 2

热锅入菜籽油，至菜油味无，准备将腌好的兔肉下锅

步骤 3

兔肉下锅至变色后稍许，加入所有香料和切好的姜片，蒜，酱油一起中火煸炒

步骤 4

炒制兔肉水分稍干，加适量辣椒面炒香

步骤 5

加干辣椒筒，葱段，花生米（熟），芝麻，糖，盐一起炒至兔肉变微干

步骤 6

放冷即成干香佐酒等利器冷吃兔

菜谱创建时间：2017-03-29 10:58:36