泰式辣炒空心菜 Pak bong fai daeng

作者： lulututu

去泰国玩每顿必点的一道菜，吃到上瘾！ 其中用到的每种调料，都是构成泰式风味的重要分子，一盘蔬菜足以让人恨饭不够！夏天没胃口就粥也不错哦～ 做前请看小贴士！

用料

• 空心菜 一大把
• 食用油 适量
• 去皮花生米 几颗
• 小米椒 2～3个
• 蒜瓣 1～2瓣
• 鱼露 适量
• 蚝油 2大勺
• 大虾膏 1小勺

泰式辣炒空心菜 Pak bong fai daeng的做法步骤

步骤 1

准备工作： 择去空心菜大部分的茎，多留叶子，洗净沥去水分； 小米椒洗净切小段， 蒜瓣切碎， 花生在油锅里炸一下沥出，擀成颗粒（或用酒鬼花生）；

步骤 2

油锅内加入蒜粒、小米椒、大虾膏炒香；

步骤 3

转大火，加入空心菜翻炒（快），加入几滴鱼露（快快），加入蚝油继续翻炒（快快快）总之要快，注意火候！

步骤 4

加入花生颗粒迅！速！翻炒，8成熟就可以起锅！！余热可以让空心菜熟的刚刚好，不要炒过头。

泰式辣炒空心菜 Pak bong fai daeng的小贴士

大虾膏≠虾酱！它是泰式料理中的重要食材，是提取虾头精华，佐以新鲜虾肉和大蒜调香炒制成的酱。如没有没有可不加，但是香味会欠缺； 鱼露也不要加太多，那味道都懂的……

菜谱创建时间：2017-03-29 10:06:12