做给yc的玉姐招牌炒猪蹄

作者： 蛋仔MAMA

妈妈的招牌菜 告诉了我大致做法 但做的味道跟妈妈做的不太一样 不过也蛮好吃了～ 下次再去尝尝妈妈的味道再改良菜谱吧

用料

• 猪蹄
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 果草
• 姜片
• 油
• 料酒
• 糖
• 蒸鱼豆豉
• 酱油
• 老抽
• 盐（视情况可不放）

做给yc的玉姐招牌炒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净切块，➕姜片焯烫。 高压锅➕猪蹄➕所有香料➕水， 上汽后转中火继续煮30min， 超糯超好吃。

步骤 2

另起油锅，炒猪蹄至稍金黄， ➕糖➕酒➕蒸鱼豆豉➕酱油➕老抽➕盐，（此处可尝一下，盐看情况是否放） 翻炒动作轻一些， 因为高压锅压了的猪蹄很软糯， 大力不出奇迹，会戳烂肉。 炒好即可出锅。

做给yc的玉姐招牌炒猪蹄的小贴士

猪蹄菜市场一般会帮你处理好切好，拿回来再仔细洗几遍基本就可以了。

菜谱创建时间：2017-03-28 22:02:18