清蒸鲈鱼

作者： 菩提果-美瓷

据说是"竹外桃花三两枝，春江水暖鹅先知。青草遍地柳芽短，正是鲈鱼欲上时。"哈哈，真真是味道鲜美哦！

用料

• 鲈鱼 1条(收拾好)
• 葱 1段
• 姜 10g
• 料酒 少许
• 花生油 10g
• 花椒 10-15粒
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 15g1

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1. 收拾干净的鲈鱼，洗好后用刀在鱼身两侧各划三刀，用手拈盐少许平涂鱼身两侧，便于入味。 2. 在鱼头和鱼膛内里泼洒料酒少许。 3. 姜，葱切丝，一半放入鱼肚内，一半待用。

步骤 2

4. 将姜葱丝少许撒在鱼身上，装盘放入盛好水的蒸锅，点火开蒸。

步骤 3

5. 开锅上气后关成中火，蒸20分钟后，关火取出鱼盘。将剩余的姜葱丝放在鱼身上，并倒少许(约2勺20ml)蒸鱼鼓油在鱼身上。 6. 火上换炒锅，倒入30ml花生油，放入10-15粒花椒(花椒要炸透)。

步骤 4

7. 将花椒油亨入鱼盘，浇在鱼身上，即可。清蒸鲈鱼便做好了！享用吧！

菜谱创建时间：2017-03-28 21:21:04