煲仔猪肠粉

作者： 小秋包泽

用料

• 猪肠粉 500克
• 瘦肉 50克
• 胡萝卜 一小块
• 葱白 两根
• 大蒜白 一根
• 酱油 三小勺
• 耗油 半小勺
• 老抽 几滴
• 水 两勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

煲仔猪肠粉的做法步骤

步骤 1

猪肠粉斜刀切成段。

步骤 2

砂锅抹一点油（以免粘锅），把切好的猪肠粉放进砂锅里。

步骤 3

瘦肉切细条，加适量的生粉、盐、酱油、食用油搅拌腌几分钟。

步骤 4

胡萝卜擦丝，葱白、大蒜白切成细条。

步骤 5

将酱油、老抽、耗油倒进小碗里加两勺清水搅均匀做成酱汁。

步骤 6

将瘦肉下锅炒至发白。

步骤 7

接着放胡萝卜翻炒至胡萝卜稍软。

步骤 8

关火放蒜白、葱白翻炒，简单的配菜炒好了。

步骤 9

然后将炒好的配菜倒进猪肠粉里加酱汁稍微拌均匀，不需要过分搅拌，否则猪肠粉容易散。

步骤 10

这是加酱汁拌好的，盖上锅盖开中小火煮两分钟。

步骤 11

打开锅盖用筷子搅动一下以免粘锅底也好让猪肠粉更加入味和上色。然后盖上锅盖继续煮两分钟，关火焖一分钟。

步骤 12

出锅前用筷子稍微搅拌，这样上色比较均匀。

步骤 13

根据个人的喜好撒点葱花或者熟的白芝麻。

菜谱创建时间：2017-03-28 17:29:16