南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派

作者： 凉爱

意外买到了新西兰绿皮小南瓜，其钙含量比牛奶多22%，与红肉的含铁量相当，并且有比胡萝卜、土豆和奇异果更多的膳食纤维。绿皮小南瓜很甜很糯，吃起来有板栗的味道，用来做成南瓜派也是赞赞哒。 份量：三能SN5574长方形派盘一个，尺寸参考：250*100*25mm

用料

• 派皮
• 黄油 60克
• 低粉 150克
• 糖粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 派馅
• 南瓜泥 250克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 淡奶油 80克

南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法步骤

步骤 1

1、黄油软化后倒入低粉和糖粉，不断揉捏按压至粗粒状。

步骤 2

2、再倒入全蛋液揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

3、南瓜去皮切块后上锅蒸熟。

步骤 4

4、用叉子碾成泥，并加入砂糖搅匀。

步骤 5

5、打入鸡蛋搅匀。

步骤 6

6、倒入牛奶和淡奶油搅匀并过筛。

步骤 7

7、取出冷藏的面团擀成比派盘大一圈的面皮。

步骤 8

8、铺在派盘上，并按压紧贴派盘，用擀面杖去除边缘多余的派皮。

步骤 9

9、用叉子在派皮底部均匀扎出小孔。

步骤 10

10、派盘内倒入过筛后的南瓜馅。

步骤 11

11、放入预热好的烤箱中180度中层烤35分钟左右。

南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的小贴士

1、南瓜馅糖量根据南瓜的甜度来调整。 2、南瓜馅也可以去掉牛奶全部用淡奶油。 3、南瓜馅过筛过程不能省，口感会更细腻。 4、如果用圆形派盘的话，派皮面团用量只需用到2/3。

菜谱创建时间：2017-03-28 09:49:37