会开花红糖发糕

作者： 飞儿小厨

零失败，超简单，松软，美味，没有烤箱的亲们，一起来做做吧！

用料

• 红糖(太古) 90克
• 低粉(中粉也可以) 250g
• 泡打粉(无铝) 5g
• 开水 200g

会开花红糖发糕的做法步骤

步骤 1

太古红糖

步骤 2

加入200g开水，过筛。放凉。

步骤 3

低粉和泡打粉过筛。

步骤 4

我用的是美国品牌的无铝泡打粉。

步骤 5

面粉和泡打粉倒入红糖中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。没有干粉，没有颗粒，顺滑。

步骤 6

倒入小模具中(7*5)，九分满。我用的是陶瓷小模具。模具需要涂上油。

步骤 7

蒸锅中水烧开，放入蒸锅中。

步骤 8

大火20分钟，不要开锅，焖3分钟。当蒸到8分钟时，发糕开始开花，10分钟开始涨高，15分钟已经涨倒顶了，20分钟蒸熟，开锅时锅盖要斜着，水滴不要滴在发糕上。

步骤 9

完美。

菜谱创建时间：2017-03-27 17:10:22