香甜的紫薯糯米饼

作者： 桃子MOMO

谁说简单不可以美味～紫薯和糯米两种普通的食材碰撞出香甜的口感，搭配一杯热腾腾的奶茶或咖啡，做早餐或者下午茶都是不错的选择

用料

• 紫薯泥 100克
• 糯米粉 200克
• 白砂糖 30克（也可以不加，按个人喜好）
• 清水 适量
• 芝麻 30克
• 食用油 50ml

香甜的紫薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

紫薯刷洗干净对半切开

步骤 2

隔水蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透即可

步骤 3

蒸好的紫薯加入白糖，用工具压成紫薯泥，越细腻越好（压的时候可以加少量清水，会更省力，也可以用料理机）

步骤 4

紫薯压至无明显的颗粒

步骤 5

加入糯米粉和清水

步骤 6

清水要逐步添加，边添加边用筷子搅拌，直到还剩少许干粉即可

步骤 7

揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止十分钟

步骤 8

取鸡蛋大小的面团，揉圆用手轻轻压成7MM厚的饼坯

步骤 9

撒上芝麻，轻轻压一下防止芝麻掉落（喜欢吃芝麻的也可以两面都撒）

步骤 10

平底锅热锅冷油，小火煎制3分钟左右，两面金黄出锅即可。软糯香甜的紫薯饼就做好了，出锅就能吃好几个

香甜的紫薯糯米饼的小贴士

如果手工压泥一定把紫薯上下两端的蒂去掉。紫薯自身也有甜味，不喜欢吃甜食的朋友白糖可以不加或减少用量。煎制的时候全程小火注意翻面！

菜谱创建时间：2017-03-27 14:10:25