红糖馒头

作者： 墨金ning

记录菜谱，方便日后查阅。 当然，如果你看中我的菜谱，，我也是很欢喜的~ 此方中的酵母用量少，要经过较长时间的发酵才能达到效果， 面粉因长时间的发酵作用，更能释放出浓郁的麦香味 如果想快一点的话就加大酵母用量， 做法不变

用料

• 低筋面粉 250克
• 片状老红糖 45克
• 水 110克
• 干酵母 0.6克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

片状红糖和水放在奶锅里小火加热至红糖完全融化 或者水和红糖微波炉叮至完全融化。放凉备用

步骤 2

面粉倒在案板上，中间开个窝，放入酵母和少许面粉混和下

步骤 3

红糖水倒进面粉窝里

步骤 4

揉面，看不到干面粉即可。

步骤 5

盖好室温发酵至1.5倍大， 我室温18°发酵了8个小时。 将发酵好的面团在案板上揉至光滑，面团有弹性细腻。面团光滑的那面拍上干面粉

步骤 6

沾着干面粉那面放案板上，擀成长方形

步骤 7

卷起来

步骤 8

切成均匀的等份

步骤 9

温暖处发酵20分钟，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，关火后，过五分钟再揭开锅盖

菜谱创建时间：2017-03-27 10:05:31