水果酸奶

作者： 中华慢当家是阿爽

想利用有限的材料，无需酸奶机，做一道有水果粒的酸奶。

用料

• 芒果 两只
• 芦荟 一片
• 酸奶 100g ／一小盒
• 纯牛奶 500g
• 白糖 一勺（适量）

水果酸奶的做法步骤

步骤 1

芒果切丁，如图，用水果刀沿着芒果骨左右各一刀，把芒果分成三部分，两边的部分划十字

步骤 2

用刀沿芒果皮把芒果肉丁剔下

步骤 3

想做芦荟酸奶，于是在花农那买了一盆美国库拉索芦荟。。。据说芦荟不能多吃，食用要注意。百度一下。

步骤 4

剪下一片茎叶，看到了芦荟胶。

步骤 5

洗净，出刺去皮（留底皮）。像切芒果丁一样处理芦荟。

步骤 6

切好的 芦荟丁，芒果丁，菠萝丁。

步骤 7

酸奶其实是昨天晚上就开始处理的……原理是利用乳酸菌发酵。。。选一盒你喜欢的酸奶做引子，切记不能用安幕希或纯甄这类酸奶饮品做引子，据说里面的乳酸菌已被高温杀死，没有活性了。。。纯牛奶加热，，别太热，放入适量白糖，然后搅拌冷却一下至牛奶温度不烫手，这时按1:5--1:10的比例倒入酸奶引子 （比如我在500g纯牛奶里倒入了80g酸奶），拌匀。把酸奶倒入干净的容器中，密封。

步骤 8

利用电饭煲或压力锅密封状况较好利于保温加热的原理，电饭煲內倒入温水，放入一个瓷碗做底座，把刚密封的“前酸奶”置入 盖好盖子。。。据说乳酸菌的理想发酵温度在30-40摄氏度。。。这样过了8-12个小时。。。当然可根据环境状况，给电饭煲加热一两次，每次2分钟左右，为了电饭煲內的温度保持在不烫手的状态。。。

步骤 9

第二天早上，把酸奶取出。其已成豆腐膏状，倒入自己喜欢吃的水果，建议水果要甜一点。然后拌匀。

步骤 10

芦荟酸奶吃起来很天然的样子。

步骤 11

芒果酸奶很不错，香甜可口。菠萝有点酸。

步骤 12

置入冰箱冷藏，风味更佳。。。

水果酸奶的小贴士

1.原材料比较容易获得，不用菌种粉与酸奶机也可做出美味酸奶。 2.多看大家的方子，注意细节，多理解，以后可加入自己喜欢的元素. 比如放一些椰果，放一些葡萄干什么的，酸奶变成一道可口的甜品。

菜谱创建时间：2017-03-26 20:50:58