咸蛋黄糯米烧麦

作者： Mandymin兜妈

用料

• 糯米 500克
• 广式香肠 4根（160克）
• 胡萝卜 1根
• 葱 适量
• 干香菇 15小朵
• 盐 适量
• 油 适量
• 糖 少量
• 昆布酱油 适量
• 蚝油 适量
• 咸蛋黄 12个

咸蛋黄糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

生的咸蛋黄噴白酒后入烤箱，180度，烤4-5分钟。

步骤 2

香肠隔水蒸熟，切丁；干香菇洗干净，用温水浸泡半小时以上，完成后切丁；胡萝卜去皮，切丁。

步骤 3

糯米洗净，用清水浸泡2小时。

步骤 4

浸泡好的糯米，加入泡干香菇后的水（水没过糯米即可），隔水蒸熟。

步骤 5

糯米饭蒸熟后，放凉。

步骤 6

锅中加油，先将葱白爆香，再加入胡萝卜丁、香菇丁和香肠丁煸炒。以蚝油、昆布酱油、少量盐和糖调味。（略咸一些）

步骤 7

将糯米饭和炒好的丁拌匀，再尝下味道，不够咸的话再加些盐。

步骤 8

将饺子皮擀大擀薄至半透明。

步骤 9

包入糯米馅儿和咸蛋黄。

步骤 10

入蒸锅（水烧开），蒸8分钟后保持锅盖关闭，焖5分钟。

步骤 11

不加咸蛋黄的烧麦，可将饺子皮擀至原来的1.5倍大小。蒸5分钟焖5分钟即可。

咸蛋黄糯米烧麦的小贴士

）1斤糯米，我共做了咸蛋黄烧麦12个、大糯米烧麦12个，小糯米烧麦16个。用到饺子皮近一斤（还剩6张饺子皮）。 2）香菇和胡萝卜丁尽量小一些，但香肠丁不用太小，能直接可以咬到香肠会更美味。

菜谱创建时间：2017-03-26 16:04:55