家常版鱼头泡饼

作者： 下厨房用户_bnjte

你爱吃三文鱼吗？你爱吃红烧鱼或夸炖鱼吗？如果都爱，这道菜肯定合你的胃口，而且简单易做，营养丰富。周末假日给你的餐桌个彩吧！

用料

• 三文鱼头 一个，500g左右
• 八角葱姜蒜白糖盐料酒 适量
• 富强粉 500g

家常版鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

首先和面，烙饼面要尽量软些，把面团揉到光滑，只少放置1小时。超市买回的鱼头要刮鳞，去掉鱼鳃，清洗干净。

步骤 2

烙饼的步骤很多，可以在“下厨房”里查家常饼的做法。如果懒得自己做，可以买现成的家常饼，不要太咸就行。

步骤 3

开火，两个火可同时使用，一个煎鱼头（煎前在鱼头上薄薄的撒些干面粉，厨师说叫走粉），一个烙饼。

步骤 4

鱼头滑入凉油热锅，小火慢煎，为了去腥，要煎时间长些，不能盖锅盖。鱼头变色，先下米醋，之后放其他调料，炖鱼头就根据个人爱好吧，红烧、夸炖随意，只是汤要多些，为了泡饼呗。别忘了照顾另一个锅里的烙饼。

步骤 5

鱼头出锅前淋上料酒，烙饼切小或手撕，泡入鱼汤。开吃吧！

菜谱创建时间：2017-03-26 13:04:56