家常豆腐炖淡菜

作者： 三顺三石

当朴素的豆腐遇到有内涵的淡菜干

用料

• 老豆腐 一块
• 超大淡菜干 70g
• 胡萝卜、黑木耳 适量
• 大蒜、葱 适量
• 蚝油 两勺
• 高汤 适量

家常豆腐炖淡菜的做法步骤

步骤 1

淡菜干提前一天用黄酒和水泡开，黑木耳提前泡发。豆腐切成3*5厘米左右大小的片，胡萝卜切片，蒜两瓣切片，葱切段备用

步骤 2

豆腐下油锅煎至两面金黄，捞起控油备用。锅内留少量余油，煸炒胡萝卜片，蒜片、葱白段，再加入淡菜、木耳、高汤闷煮十分钟。

步骤 3

加入豆腐、蚝油翻炒，至汤汁收干，勾薄芡，撒上葱段出锅装盆

家常豆腐炖淡菜的小贴士

1.淡菜一定要提前一天泡发，不然会煮不软。 2.豆腐煎过以后更容易吸收鲜美的汤汁，不可省略。

菜谱创建时间：2017-03-25 20:13:53