砂锅鸭头

作者： 橸wj

用荥窑砂锅煮的鸭头不仅健康而且味美！

用料

• 鸭头 9个
• 郫县豆瓣 2勺
• 黄酒 适量
• 花椒 1把
• 冰糖 1小块
• 生抽 1锅铲
• 姜 5片
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 老抽 1锅铲
• 桂皮 小拇指长1小段
• 盐 适量
• 干辣椒 3只
• 蒜头 5瓣大蒜

砂锅鸭头的做法步骤

步骤 1

先在铁锅里把鸭头煮5分钟捞出，砂锅内放一大半清水，放入煮过的鸭头，再将所有材料调料放入锅内。

步骤 2

砂锅不能用大火，小中火煮半小时左右转小火再1小时，时时关注浮沫，及时刮去，一般也可观察汤汁较少即可关火盛出。

步骤 3

这款是微辣的！本人极少吃辣！

砂锅鸭头的小贴士

盐可根据老抽生抽放后的咸淡适宜的放入。喜欢吃辣的可放点泰椒或者衢州朝天椒！衢州的鸭头辣的变态！吃爱辣的人也超级喜欢！

菜谱创建时间：2017-03-25 20:04:48