牛奶醪糟蛋—融合了多种口味的快手汤

作者： 蜗牛-太太

偶然看到的一款兰州小吃，煮过一次后就爱上了那个味道，不会像单纯牛奶那么腻，又有醪糟的清香，加上各种自己喜欢的坚果，口感很丰富，蜗牛先森表示可以列入家常菜单了。菜单中为两人份。

用料

• 鸡蛋 2颗
• 牛奶 2袋
• 醪糟 小半碗
• 食用碱 1小撮
• 枸杞 少许
• 葡萄干 少许
• 坚果 适量
• 黑芝麻 少许

牛奶醪糟蛋—融合了多种口味的快手汤的做法步骤

步骤 1

枸杞和葡萄干用水洗净，稍微泡一会儿，坚果切成果碎，放于碗底，鸡蛋打散备用。

步骤 2

奶锅中加入牛奶，煮沸后放入食用碱（可以防止牛奶结块），加入枸杞和葡萄干，再倒入醪糟。

步骤 3

待醪糟再一次煮沸后，倒入鸡蛋，迅速关火。

步骤 4

分别盛出倒入备好坚果的碗中，在撒上黑芝麻就好啦。

牛奶醪糟蛋—融合了多种口味的快手汤的小贴士

一、碱面只要放一点点就好了，好多人很介意，那你可以试试不放会不会结块，反正这个牛奶要是放成奶粉冲泡的奶肯定是不行的，不要问我为什么，我不会告诉你我试过。 二、醪糟最好买现酿的那种，我都是在家门口早市上一个阿姨那里买，味道非常浓郁，瓶装的我一般都不用。 三、鸡蛋花一定要非常嫩才好喝，加上醪糟不适宜长时间煮的，所以一煮开就倒入鸡蛋，然后迅速关火，基本上能保证鸡蛋是滑嫩的。 四、对的，不用加糖，因为我买的醪糟好啊。 绝对值得一试的快手早餐，对和喝腻了牛奶和清汤醪糟的尤其适合。

菜谱创建时间：2017-03-24 12:02:14