糯米猪肉烧麦饺子皮版（详细图文）

作者： 灵玉素心

擀皮无能星人尝试过几次做烧麦都不太成功，因为总是擀不出那种薄薄的又有韧性的皮，索性试试看用超市买的饺子皮，结果竟然出人意料的好，这下再也不用抱怨大统华里不卖糯米烧麦了，自己做也很简单啦，就是糯米要提前泡一下，其他的基本上一小时就搞定了。 这个分量大约可以做30个左右的小烧麦，嘴张大点可以一口吞掉的大小。

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 200克
• 香菇 100克
• 洋葱 120克
• 胡萝卜（可选） 80克
• 饺子皮 一包约30片
• 蚝油 35克
• 生抽 50克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 料酒 少许

糯米猪肉烧麦饺子皮版（详细图文）的做法步骤

步骤 1

糯米提前用冷水泡至少4小时，最简单的就是放在冰箱里泡一晚上，然后沥干水分。

步骤 2

胡萝卜、香菇、洋葱都切丁，胡萝卜切的要小一点，不喜欢胡萝卜的可以不放，因为我家姑娘最近迷小猪佩奇特别喜欢吃胡萝卜，所以我就给加了，颜色上也好看点嘛。

步骤 3

猪肉也切成丁，用少许料酒抓一抓。不要肉麻不要肉糜不要肉糜！重要的事情说三遍，烧麦最好吃的就是能吃到一小块一小块的肉肉啦，所以不要怕麻烦切一下其实也就几分钟。

步骤 4

锅加热放少许油约30克，然后放入洋葱丁翻炒。

步骤 5

炒出香味以后放入猪肉丁继续翻炒。

步骤 6

当猪肉丁变色以后放入胡萝卜和香菇丁继续翻炒。

步骤 7

胡萝卜和香菇丁变软以后放入沥干水分的糯米继续翻炒。

步骤 8

一次性倒入蚝油生抽糖和盐，最好事先调在碗里然后倒进去，翻炒均匀，直到糯米开始变透明即可关火。

步骤 9

把炒好的糯米猪肉馅儿放在蒸锅上蒸15-20分钟，电饭锅的话就20分钟，炉子就15分钟差不多，时间不要太长了不然糯米吸收太多水分就太软太黏不好吃了。

步骤 10

蒸糯米猪肉馅儿的时候可以开始加工饺子皮，很简单的，用擀面杖用力把皮子边上擀薄，就能擀出波浪形啦。

步骤 11

蒸好的糯米猪肉馅稍微散一下热气就可以开始包了，基本上馅儿最好铺满，比我图里再多一点，我这个是第一个，馅儿有点少，还是要多点饱满点好。

步骤 12

慢慢用虎口把皮收起来，一边收可以一边用筷子压一压，这样馅儿就不会跑出来了。

步骤 13

开水上锅蒸3.4分钟就好了。

步骤 14

吃起来真是完全想不到竟然是饺子皮改造的呢！真的是太好吃啦！

糯米猪肉烧麦饺子皮版（详细图文）的小贴士

关于烧麦的馅儿，除了糯米猪肉和香菇是必选，其他也可以添加比如我这次放的胡萝卜洋葱，还有笋啦虾米啦火腿啦，都是可以的哦！

菜谱创建时间：2017-03-24 10:33:23