家常葱葱鲫鱼

作者： Ch瑤瑤

用料

• 鲫鱼 6条
• 小葱 一小碗
• 姜蒜 适量（多放蒜和姜去腥）
• 四川泡椒 切碎
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 二荆条海椒 喜辣可以多放
• 小米辣
• 嫩姜

家常葱葱鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1.鲫鱼刮鳞去内脏，用刀在鱼背划几刀，方便入味。（划了鱼会容易煮烂） 2.倒入几勺料酒和葱片，放点盐，腌制15分钟

步骤 2

葱切细

步骤 3

因为家里有北方老人，泡椒用的不多，鱼符重口味，所以泡脚可以多放，多多益善

步骤 4

姜蒜拍碎 二荆条和小米辣切碎备用 嫩姜拍碎切好备用

步骤 5

1、将油倒入油锅，烧到8成热，放花椒粒 2、翻炒几下倒入姜蒜、二荆条和小米辣，翻炒几分钟

步骤 6

炒出香味后，倒入高汤（此处我用的开水，汤的话更鲜美一些）

步骤 7

待水烧开后放入鲫鱼

步骤 8

倒入鲫鱼后放几勺盐，待水开后转中火再煮10分钟左右 倒入切好的小葱

步骤 9

小葱要多，最好能把整个碗面覆盖 放味精调味出锅 tips：为了美观可以先把鱼捞起来摆盘，然后再倒小葱进鱼汤里面煮一下，放点芡水，然后把煮开的小葱汤倒入鱼盘里面

家常葱葱鲫鱼的小贴士

盐辣椒多放吧，一定要重！口！味！才好吃

菜谱创建时间：2017-03-23 17:19:58