Vegan全素肉夹馍 + 详细图解

作者： 健康源素-舌尖素食

用料

• 馍（8个）
• 面粉250克、酵母3.5克、泡打粉1.5克、45度温水140克
• 卤豆干
• 香干3-4块、草果、大料、桂皮、香叶、姜、冰糖、生抽、盐
• 馅料
• 鲜香菇6-8个、杏鲍菇2-3根、香菜1碗、尖椒3-5根、6月香豆瓣酱1-2勺

Vegan全素肉夹馍 + 详细图解的做法步骤

步骤 1

做8个馍的量，面粉250克、酵母3.5克

步骤 2

泡打粉1.5克、45度温水140克 手放到水里，感觉有点儿热就行

步骤 3

面揉好，发好以后，拿出来揉一下

步骤 4

分成8个份儿，刷上一圈油，下面也刷，醒10-15分钟

步骤 5

醒好以后，擀成长条，对折

步骤 6

对折以后，卷卷儿，留一个小尾巴

步骤 7

往下按，再把小尾巴放到中间再压

步骤 8

翻过来，再压

步骤 9

都压好以后，再放10分钟松弛。然后就可以烙了，烙之前再压一下

步骤 10

不放油，把面放馍到平底锅中，中高火，烙一会翻面，两面都烙成金黄色，取出来

步骤 11

烤箱180度预热，把馍放入，10分钟即可

步骤 12

香干3-4块 我只有两块了，有点儿少了

步骤 13

用手攥碎，但不要太碎

步骤 14

小锅里加水，加草果、大料、桂皮、香叶（我没有了）、冰糖

步骤 15

两块姜，生抽，煮15-20分钟

步骤 16

然后把豆腐捞出来备用

步骤 17

鲜香菇、杏鲍菇切丁或片，辣椒根据口味4-5根，切碎 因为我老公不吃辣的，但我也放了2根，基本吃不出辣味儿

步骤 18

锅里放油，油多一点，放蘑菇碎

步骤 19

把蘑菇的水分煎干以后，再煎焦，煎干，然后放卤豆腐，继续搅拌

步骤 20

6月香豆瓣酱2勺，可以根据自己的口味调整 然后继续搅拌，再炒1-2分钟，关火

步骤 21

盛出来

步骤 22

加一碗香菜和辣椒

步骤 23

搅匀

步骤 24

馍中间切开

步骤 25

出乎意料的好吃😋

菜谱创建时间：2017-03-23 13:09:18