三鲜冬蓉羹

作者： 小壶奶茶

鲜香软滑，口感细腻，老少皆宜 我和家人都很喜爱的一道汤羹😊

用料

• 原料：虾仁 香菇 冬笋 冬瓜
• 调料：葱姜水 盐 鸡精 料酒
• 蛋清 淀粉 白胡椒粉

三鲜冬蓉羹的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净切块，冬笋和香菇洗净切丝

步骤 2

冬瓜入搅拌机加入葱姜水，打碎成冬瓜蓉。

步骤 3

虾仁挑去虾线，加入料酒，盐，鸡精，淀粉上浆。

步骤 4

锅内倒入水烧开，将浆好的虾仁氽一下，取出。剩余的水去掉浮沫，加入冬瓜蓉，冬笋丝，香菇丝，加入盐鸡精白胡椒粉调味。

步骤 5

最后步骤用湿淀粉勾芡，加蛋清搅匀，放入虾仁即可。

三鲜冬蓉羹的小贴士

为防止蛋清凝结，可加入少许水打散，勾芡或是蛋清下锅时，都用勺子马上搅动，防止凝结。

菜谱创建时间：2017-03-23 12:36:47