春食野菜.香椿厚蛋烧/日式蛋卷

作者： 乐乐_哈哈

用料

• 鸡蛋 数个
• 香椿 一小撮
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

春食野菜.香椿厚蛋烧/日式蛋卷的做法步骤

步骤 1

将洗净的香椿嫩芽焯水后，用凉水浸泡一下

步骤 2

将鸡蛋打入碗中，按照自己口味加入调料，用力搅打至蛋液气泡。

步骤 3

将焯过水的香椿细细切碎，放入蛋液中搅拌一下

步骤 4

平底锅烧热后，锅底抹少量油，小火加热，倒入蛋液，摇动锅子，使蛋液摊平。等蛋饼底略熟了，上层蛋液还有点生的时候开始从一边往另一边卷。

步骤 5

将蛋卷静止在锅中的一边，重复步骤4，直到蛋液全部用完。

步骤 6

将蛋卷煎至表面略有焦黄的漂亮颜色，关火，出锅，切件，装盘！

春食野菜.香椿厚蛋烧/日式蛋卷的小贴士

成功的日式厚蛋烧，中间是不分层的。厚蛋烧，内部口感绵软。制作的时候，要注意控制火候。

菜谱创建时间：2017-03-23 12:06:38