豌豆桃仁牛肉粒

作者： 我很家常

甜咸口味

用料

• 牛里脊 250克左右
• 豌豆 120g左右
• 核桃仁 25～30g
• 酱油 按实际情况
• 糖 2g+6g
• 盐 1克
• 淀粉 1小勺+1小勺
• 植物油
• 葱花 随意

豌豆桃仁牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切1厘米小粒，攥干水分，加2g白糖，用手抓匀，加酱油，酱油的量以肉把酱油全部吸收为宜。然后静置20分钟。后加1小勺淀粉和一大勺植物油搅拌均匀。加入葱花。 以上步骤可使牛肉嫩滑，不要忽略！

步骤 2

豌豆洗净焯水，核桃仁煮开后关火，自然放凉后剥皮备用。 🌹如果有鲜核桃仁用，更好吃。

步骤 3

炒锅上火，用刷子刷一薄层油后烧热，关小火，放入凉油(量以平常自己炒菜的习惯就好)，紧跟着放入牛肉粒并铲平。开大火，翻炒至变色。

步骤 4

如果觉得颜色不好，可在此时加一小勺酱油炒匀。加入豌豆和桃仁，及6克白糖，盐，翻炒均匀。

步骤 5

勾稀芡出锅(稀芡用1小勺淀粉加凉水调成，需提前准备好)。 勾芡时可根据实际情况来，不要一下子全倒入锅里。

菜谱创建时间：2017-03-22 19:29:57