芒果草莓冻芝士蛋糕

作者： 麽西

原先6寸的配方自己改了做了个8寸，芝士的绵软浓郁，配上草莓芒果酸甜多汁 ，好吃到飞起。不用烤箱，烘焙小白就能做的草莓冻芝士蛋糕。

用料

• 奶油奶酪 445克
• 淡奶油 360克
• 消化饼干 100克
• 牛奶（可换朗姆酒） 30克
• 黄油 80克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋（只需蛋黄） 2个
• 吉丁片 6片约15克
• 装饰奶油 180克
• 芒果 适量
• 草莓 适量
• 装饰奶油 150G

芒果草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶酪从冷藏中取出，把吉利片泡在冷水中，将80克黄油切小块放在小碗隔热水软化成液体.

步骤 2

将100克消化饼干放保鲜袋中（保鲜袋过薄要加两层）用擀面杖擀碎碎、把饼干碎放在容器中，讲液体黄油拌在饼干碎里拌匀。把饼干黄油团均匀铺在蛋糕模里，并借助于擀面杖按结实，再把蛋糕模放冰箱中冷藏备用

步骤 3

把奶酪用刀切成小块，隔热水打发至顺滑无颗粒状（水温在70度左右即可）不要持续加热，加入90g砂糖抖匀。

步骤 4

用分蛋器将蛋黄跟蛋清分离，把蛋黄拌在奶酪糊中。将泡软的吉利片捞出放在小锅，加入牛奶加热，用筷子不停的搅拌，直至吉利片完全融化，把混合液体倒入奶酪糊中拌匀。

步骤 5

准备一个无水无油干净的盆，把淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发淡奶油至湿性发泡出现尖角就可以，千万不要打过头。

步骤 6

讲奶油糊跟奶酪糊混合拌匀，取出蛋糕模，将芝士糊倒入模具八分满（可以按照个人口味在倒芝士糊时，在中间加入果肉粒）震出气泡。

步骤 7

放入冰箱冷藏4小时以上，活底蛋糕是很好脱模的，从冰箱中取出后，用抹布用热水烫一下，包围在蛋糕模周围，30秒到1分钟左右，就可以直接脱模而出，按自己的喜好装饰即可啦

菜谱创建时间：2017-03-24 17:58:49