香辣豆干猪颈肉

作者： rosejyy2000

又做起豆干来了，切片后煸至干水浅黄，再炒上爽爽的猪颈肉，下饭好菜啊，最后加上甜豆，哇，有肉有菜有豆类，营养美味。

用料

• 豆干 2块
• 猪颈肉 70克
• 甜豆 250克
• 剁椒 1/2大匙
• 精盐 2/3小匙
• 白糖 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 料酒 1大匙

香辣豆干猪颈肉的做法步骤

步骤 1

把肉切片，铸铁锅里放适量油，升火，倒入肉片慢火煸至出油，但不要把油全部煸出来，盛出肉片；

步骤 2

倒入豆干片煸至浅黄，盛起滤油，再把锅里的多余的油滗起；

步骤 3

加入剁椒1/2汤匙，爆香，倒入甜豆，翻炒片刻，加入豆干，点入精盐2/3茶匙、糖1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙，翻片刻；

步骤 4

倒入肉片，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

香辣豆干猪颈肉的小贴士

一、肉片可用五花肉、咸猪颈肉Pork Jowl Bacon、腊肉、腊肠，甚至香肠都可以的； 二、豆干要先煸后炒，这样比较有咀嚼感； 三、不备剁椒的，可用蒜茸和辣椒代替； 四、铸铁锅多炒有猪油类的东西，对锅有好处，用后不要用洗洁精洗，用热水洗然后烘干或擦干就好。

菜谱创建时间：2017-03-22 12:25:34