蛋角面

作者： 小喇叭线材

记录一下第一次写菜谱

用料

• 猪肉（三分肥七分瘦） 250克
• 鸡蛋 5个
• 香菇 6-7朵
• 虾米或虾仁 少许
• 芝麻 少许
• 盐 5g
• 胡椒粉 5g
• 蠔油 15g
• 麻油 几滴
• 葱 一根
• 蒜（不喜欢可以不放） 5小颗
• 酱油 适量
• 高汤（或清水十浓汤宝一个） 适量
• 淀粉 适量

蛋角面的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肉买回来，一半切粒，一半剁肉末，干香菇提前泡开切条状，虾米泡五分钟洗干净后切碎待用

步骤 2

热锅冷油，把香菇和虾仁炒香，闻到香味即可。

步骤 3

把炒香的香菇和虾米放入猪肉里拌匀，加上芝麻，麻油，盐，蠔油，酱油，淀粉，拌匀，腌10分钟。

步骤 4

将鸡蛋打散成蛋液，按个人喜欢的大小，我自己比较懒，我煎的比较大。

步骤 5

依次煎蛋

步骤 6

依次煎好

步骤 7

煎好的成品

步骤 8

另开一锅水煮面条

步骤 9

高汤或（清水+浓汤宝一个）煮沸，放入蛋角，汤放盐，淋入己煮好的面条，按个人爱好添加蒜米和葱段即可。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2017-03-21 22:18:16