梅菜蒸肉饼

作者： 小晕菜菜籽

广州人非常家常的一道菜，二八分的肉，连梅菜一起手工剁好。一口口浓香的肉汁拌着米饭，是最地道的家的味道。

用料

• 猪肉 约300克，二八分的
• 梅干菜 克
• 白糖 克
• 油 适量
• 生粉
• 生抽

梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

肉肉切成一厘米左右大小，梅菜切粒。一起剁碎(不爱剁的叫肉档绞了就行，个人更爱手剁的口感)喜欢的还可以再加入泡开的干香菇，家常菜没太严格的规定。

步骤 2

剁好的肉装入碟子，倒入适量油、酱油、糖同生粉一起拌匀，铺平。

步骤 3

蒸饭时放入电饭煲蒸篮同步蒸熟即可。用蒸锅的话这个肉量大概5-6分钟就OK

步骤 4

整个菜除了剁肉的步骤其他都相当容易操作。就是梅菜本身就咸，酱油一定不能放多啰!

梅菜蒸肉饼的小贴士

这里肉不多，所以梅菜只用了一条叶子，份量就正好，再多就咸了。油和酱油都不用放多，因为肉自己会出油。酱油以这样的肉量大概只需要1/2汤匙，糖约1-1.5茶匙，看自己口味而定

菜谱创建时间：2017-03-21 20:30:29