凉拌虾

作者： 橡皮糖小熊

微信上有位做外卖的大叔，凉拌虾做得很好吃，想自己做做看发现网上方子很少，很多是醉虾，就自己照着外卖里的配料尝试了下～晚上当夜宵配啤酒很棒～

用料

• 基围虾 500g
• 香菜 一小把
• 葱 适量
• 姜 两片
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• 凉拌酱油 适量
• 香油 几滴
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 一点点

凉拌虾的做法步骤

步骤 1

买来的活虾洗净，有条件的可以用矿泉水养一会儿，冻虾直接解冻洗净待用。

步骤 2

烧一锅开水，加入两片姜片，一些料酒，将虾放入锅中煮熟，等虾全身变红后30s左右即可，大一点的可以多煮一会儿，捞出放在一旁晾凉。

步骤 3

蒜、葱切末，小米椒切小圈，香菜切碎。（忘拍图了），拿一个大的保鲜盒，将切好的蒜末葱末小米椒放入，加入一点白糖，倒入一点蚝油、凉拌酱油或者其他鲜酱油，这一类酱油比较不咸，所以尝一下咸味够不够，不够的适量加入盐调味，最后加几滴香油。

步骤 4

把香菜、虾放入保鲜盒中与酱汁拌匀，加入少许凉白开，酱汁高度大概在第二层虾的位置，再次加入酱油与盐调味，调到自己喜欢的味道～盖上盒子放入冰箱冷藏几小时，等到虾入味就可以吃了～

凉拌虾的小贴士

喜欢辣的可以加一点泡椒水进去～吃的时候先把虾整个吸一下，再开始剥～

菜谱创建时间：2017-03-21 14:00:35