巧克力古早味蛋糕

作者： 猪+1

转自Youtube的Stephie 蔚丝，链接：https://www.youtube.com/watch?v=KZOH03Gxuv4

用料

• 低粉 65g
• 植物油 50g
• 鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 5个
• 牛奶 90g
• 可可粉 25g
• 细砂糖 65g
• 巧克力豆、块 适量

巧克力古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

低粉和可可粉混合过筛至盆中。将植物油用微波炉加热，倒入混合过筛好的粉中，搅拌均匀成厚面糊。

步骤 3

加入牛奶，混拌均匀。

步骤 4

加入打散的蛋黄，混拌均匀。最后成为质地如图的面糊。

步骤 5

蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡即可。不要过度打发。

步骤 6

和制作戚风蛋糕面糊一样，将三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊中。然后用翻拌的手法将两种面糊完全拌匀。

步骤 7

9.5*9.5正方形模具中铺油纸（四周也需要）。先倒入三分之二的面糊，擦一些巧克力碎片，再倒入剩余面糊，最后在表面撒巧克力豆。并且再撒一薄层面粉。

步骤 8

烤箱预热150度，水浴法，烤60分钟。

步骤 9

拿出烤盘后振几下，防止回缩。取出蛋糕，撕开四周的油纸，放凉。

步骤 10

切块即可食用。

菜谱创建时间：2017-03-21 02:36:38