酱爆日本南瓜

作者： 哈姆特雷

头一回做日本南瓜，炒到一半突然想到单位食堂里的酱爆南瓜（真的美味，其他地方没有吃过酱爆的），就挖了两勺黄豆酱进去。但其实单位食堂里用的是豆瓣酱，而我家只有黄豆酱。没想到老公没吃过酱爆款南瓜，他觉得这个做法很美味！临时的记录，分享给大家~两种酱料做出来的味道还是有差别的，大家可以都试一下~

用料

• 日本小南瓜（就是球形的绿皮南瓜） 1个
• 油 适量
• 生抽 2茶勺
• 黄豆酱或豆瓣酱 3勺（陶瓷小汤勺）

酱爆日本南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，去掉瓜蒂（不用去皮），切片备用。

步骤 2

锅内油烧热至开始冒烟，倒入南瓜，大火翻炒至颜色变深。

步骤 3

加入少量清水（少量，不需要没过南瓜），再放入黄豆酱拌炒均匀，大火煮开后换中火，盖盖焖烧。

步骤 4

到汁水快要干时开盖翻炒，直至汁水收干，黄豆酱有点要焦时出锅即可。

酱爆日本南瓜的小贴士

1.黄豆酱和生抽都自带咸味，我中途尝了尝够咸了就没有放盐。大家按自己口味来，中间尝下汤汁，觉得淡再加盐。 2.其实我更推荐大家烧淡一些，反而能吃出日本南瓜自身那种清甜，真的甜噢~！

菜谱创建时间：2017-03-20 19:59:39