川味回锅肉

作者： 小王富贵儿

用料

• 五花肉 一小坨
• 青椒 2个
• 郫县豆瓣 2勺
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 蒜 几个小的切片
• 清水 适量
• 老抽 少量
• 葱 适量
• 小米辣 2个

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

平底不粘锅。五花肉切片，锅烧热，肉放进去烤出油，不喜欢油腻就多烤一会儿，及时翻，不然会嘣油。然后盛出来。 用锅里油，油如果不够就加点，放葱姜蒜进去，爆香，加2勺豆瓣酱进去炒，放肉，翻炒，来一点点清水激发豆瓣酱的味道。 放辣椒进去，青椒和小米辣，继续翻炒，倒生抽老抽进去继续炒，老抽少点就上个色，多了难吃。 然后加清水用水蒸气快速让青椒熟。现在已经狂香了，咳咳~是的，还很呛人。 最后尝下应该是不用放盐了，豆瓣和生抽那些都够咸了。 Ok盛。

川味回锅肉的小贴士

我没放料酒也忘记放了…

菜谱创建时间：2017-03-20 17:02:04