爆炒花椒鸡

作者： 搞笑肉丸

用料

• 鸡 500g
• 西芹 250g
• 杭椒 150g
• 红辣椒 50g
• 青花椒 200g
• 大葱 15g
• 八角 10g
• 姜 5g
• 桂皮 3g
• 盐、白糖 各1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 油 适量

爆炒花椒鸡的做法步骤

步骤 1

姜去皮切片，大葱洗净切段，青花椒洗净沥水。

步骤 2

鸡肉洗净切块，加1/2茶匙盐、料酒、1/3姜片和大葱段抓匀腌制片刻。

步骤 3

西芹切去根部，择洗干净后切成段状。

步骤 4

杭椒和红辣椒洗净，去蒂去籽后切段。

步骤 5

炒锅内倒油烧热，下青花椒炒出香味，再放入桂皮、八角、剩余姜片和大葱段炒匀，再倒入腌制好的鸡块大火爆炒。

步骤 6

转中火，放入西芹段、杭椒段和红辣椒段翻炒均匀。

步骤 7

出锅前，加白糖和剩余盐调味即可。

菜谱创建时间：2017-03-20 15:47:59