糖醋鱼

作者： 潇潇_x0o6

糖醋味的食物老少皆宜。有一次去小舅家吃饭，他便做了糖醋鱼，味道很棒，我便学了来。回家还做了几次，家人也喜欢吃。今天便买了一条两斤左右的草鱼，便把步骤拍了下来，让喜欢的亲们也试试

用料

• 鱼 1条
• 料酒，盐 适量
• 蛋黄 1个
• 糯米粉，淀粉 适量
• 泡姜，泡椒碎，豆瓣酱 适量
• 白糖:醋 2:1

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

买一条两斤左右的鱼，让卖鱼的帮忙处理干净并在鱼两边划上几刀

步骤 2

回家洗干净并用钩子挂起，吊干水份

步骤 3

均匀的抹上料酒和盐，让鱼充分入味(最少要半小时)

步骤 4

鱼的身上均匀的抹上蛋黄，后再抹上糯米粉

步骤 5

锅里倒上油，大火将油烧热后关成中大火，一边用手提着鱼的尾巴，一边用油浇鱼的全身，让鱼定型，然后放入油锅中把鱼炸成金黄色，捞起鱼放入盘中

步骤 6

然后把油烧热，放入泡姜泡椒碎和豆瓣酱炒香，放入适量的水煮出香味，放入两勺白糖和一勺醋，最后放入水淀粉，待浓稠了便用勺子将汁浇到鱼身，撒上小葱，大功告成了。

糖醋鱼的小贴士

家里的锅小，可以将鱼切成小块或买小一点的鱼，也是一样的。

菜谱创建时间：2017-03-20 14:59:44