超好吃卤肉饭的关键

作者： 菠菜奶酪肌肉卷

步骤简单，失败率低，与众不同地用到泡发香菇水的小技巧，这是提升整道菜味道的关键哟，而且大家可以周末一次做多一点，分袋冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻就可以吃啦~配米饭配面条都是炒鸡棒的！实在是拍步骤图无力，所以只有步骤，没图啦~

用料

• 五花肉 半斤
• 干香菇 10朵
• 油葱酥 35g
• 大蒜 2颗
• 姜片 2片
• 酱油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 冰糖 3颗
• 八角，桂皮香叶 适量
• 鹌鹑蛋或鸡蛋 适量

超好吃卤肉饭的关键的做法步骤

步骤 1

干香菇清洗干净后用矿泉水泡发，泡发好后，香菇水留作备用，香菇切小粒。

步骤 2

五花肉切丁，鹌鹑蛋煮熟。

步骤 3

热锅不用放油，下五花肉煸炒出油后加入大蒜和姜片炒香。

步骤 4

依次加入香菇丁，八角桂皮香叶,酱油，生抽，冰糖，翻炒均匀后最后放入盐和油葱酥，因为油葱酥很容易粘锅，所以在加水之前放就可以了。

步骤 5

倒入之前泡发香菇用的水，以刚好淹没过所有材料的水量为准，放上煮熟的鹌鹑蛋，转移至高压锅内，大火压至出汽后转中火15分钟左右即可。

超好吃卤肉饭的关键的小贴士

1.我用的是下厨房市集买的现成的油葱酥，也可以用洋葱现炸。 2.不用高压锅也可以直接用炒锅焖煮，时间为1-1.5小时左右。 3.放盐可以先放少一点，最后出锅试味，觉得淡了可以加少许盐翻拌均匀就可以了。 4.如果要冷冻的话，鸡蛋不能冷冻哇~

菜谱创建时间：2017-03-20 13:09:54