壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C

作者： 草莓樱桃糯米丸子

这款椰蓉小方 制作方法简单 软软糯糯 香甜可口 老少皆宜 因为家里老人身体原因 所以此方里的白糖换成了代糖（不是木糖醇的一种糖 ）也可用木糖醇来代替 这里特别说明一下 为什么是壕版的牛奶椰丝小方 因为大部分制作方子里的液体 只用到了牛奶 跟淡奶油 但楼楼最近偏爱椰奶 所以索性把牛奶里加入了椰浆 如果你不喜欢 也可以只用牛奶 如果你跟楼楼一样喜欢椰奶 那就配方里的牛奶少一些椰浆多一些 只要总容量240ml不变就行

用料

• 牛奶和椰浆 240ml
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉（粟粉） 40克
• 白糖（代糖或者木糖醇） 40克
• 椰蓉 适量

壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C的做法步骤

步骤 1

找一个耐高温的容器 保证无水无油无味 平铺一层椰蓉

步骤 2

80ml牛奶（或者牛奶＋椰浆）40克玉米淀粉混合 用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

160ml牛奶（或者牛奶＋椰浆）100克淡奶油 40克白糖放入锅里 开中火 边煮边不停搅拌

步骤 4

待锅里的液体煮沸时 把步骤2的混合物迅速倒入锅里

步骤 5

用耐高温刮刀 顺着一个方向不停搅拌 直至粘稠 略有凝固 类似膏状体时离火 稍微搅拌一下倒入铺了椰蓉的耐高温容器

步骤 6

盖上盖子放入冰箱冷藏一夜

步骤 7

取出冷了了一夜的成品 砧板上铺一层保鲜膜 撒一层椰蓉 倒扣 切小块 四周沾满椰蓉即可

壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C的小贴士

1.搅拌时一定要顺时针按一个方向搅拌 速度不要太快 不然容易结块 2.如果不喜欢椰蓉 也可以换成可可粉 3.牛奶是主要口感的来源 如果你喜欢浓重一点的口感 可以在总容量不变的条件下 可以加少许炼奶 ［白糖的量也要减 ］

菜谱创建时间：2017-03-20 11:42:21