人人都该会的---千层蛋卷

作者： 頭露

自从看了深夜食堂 日式美食遍开始火遍厨房内外 ～《玉子烧》 是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。 玉子在日语中是鸡蛋的意思， 玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。 它还叫做厚蛋烧、 千层蛋。 玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。 余不一一 开始烧起

用料

• 朝一鸡蛋 3个约150g
• 牛奶 20克
• 盐 适量
• 白糖 10g
• 色拉油 适量

人人都该会的---千层蛋卷的做法步骤

步骤 1

我用的是日本进口的朝一鸡蛋 上面有标签的喔！

步骤 2

当然锅才是重点、方形不粘锅、6寸左右、下厨房有卖。

步骤 3

朝一鸡蛋的蛋黄颜色很深！

步骤 4

用筷子慢慢打散、不要起泡！

步骤 5

最后加入盐糖牛奶搅匀后过筛一下！

步骤 6

热锅冷油倒入蛋液、注意三个鸡蛋可以倒4次左右、所以不要倒太多量！

步骤 7

等待其略微凝固即可卷起、注意离火、温度太高会老！

步骤 8

煎出来必须是方正的喔。小心卷起！卷至时也是非常讲究的、so 看图慢慢做！

步骤 9

切面要看起来是融为一体的 如果层次很明显 就说明煎老了。

步骤 10

最后根据个人喜好可以淋点酱汁（鳗鱼酱或者沙拉酱）

菜谱创建时间：2017-03-19 12:41:58