软乎乎的清爽版北海道吐司

作者： 宁馨小白love-life

其实，做过两版北海道吐司，每版都是软乎乎的让人爱不释口，一版用了黄油，一版把黄油改成玉米油，糖减少了量，个人喜好口感清爽一些的，所以还是偏向于玉米油版的，黄油版的口感更浓郁一些。下面的方子是清爽版的，但拍图的时候是拍了黄油版的原料图。

用料

• 牛奶 150克
• 淡奶油 75克
• 蛋液 30克
• 白糖 45克
• 盐 4克
• 高粉 330克
• 玉米油 42克
• 酵母 3克

软乎乎的清爽版北海道吐司的做法步骤

步骤 1

这是黄油版的方子，做出来口感浓郁，奶香十足，同样软乎乎的。玉米油版的黄油换成玉米油，白糖减成45克。

步骤 2

材料图，拍图时是制作黄油版时拍的，玉米版的黄油换成玉米油即可，糖为45克

步骤 3

材料进面包桶的顺序为：牛奶-淡奶油-蛋液-白糖、盐（放对角）-玉米油-高粉-酵母

步骤 4

和面程序完成后进行一次发酵，发好的状态是手指沾干面粉戳进面团中，面团不会快速回弹即可

步骤 5

将面团平均分为三份，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

然后分别排气整形成圆柱形

步骤 7

三份依次放入模具中

步骤 8

或者将圆柱形分别搓成三根均匀的长条，如面团粘手克撒少许面粉防粘。

步骤 9

三根面条交叉

步骤 10

整形成麻花辫形状，两头收口捏紧，收口向下，放入模具中

步骤 11

烤箱进行二次发酵（烤箱底部放一碗水）

步骤 12

二发完成后用刷子轻轻刷上蛋液，面团的侧面和缝隙都要刷到。

步骤 13

放入烤箱中下层，上火175度下火185度烤45分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。

步骤 14

烤制完成后取出，倒出面包放置晾网上晾凉至手温，密封袋密封保存。

步骤 15

切片，柔软Q弹。

步骤 16

内部组织美美哒！

菜谱创建时间：2017-03-19 10:38:29