白吐司

作者： no_no

出处：《吐司面包烘焙技术》略修改。两个450g量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 300克
• 牛奶 40克
• 黄油 25克
• 盐 6克
• 砂糖 25克
• 酵母 3克 （1t）

白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油材料加入厨师机，搅拌均匀。

步骤 2

面团光滑后加室温软化黄油。检查面团状态，打至完全。

步骤 3

第一次发酵至手指戳洞不回缩。

步骤 4

排气分割松弛，擀卷，入模具。

步骤 5

第二次发酵，烤箱发酵至8分。

步骤 6

烤箱预热180度，烤10分钟盖锡纸，继续烤20分钟。

步骤 7

取出，震模，倒出放凉，切片。

菜谱创建时间：2017-03-18 22:39:53