懒人土司

作者： jiaxiya

上班一族想自己做面包，一直苦恼于流程的繁琐和三四个小时的时间。有了面包机当然可以解放出来，可是毕竟卖相和口味都没有整型后在烤箱里烤出的面包或土司好。这款土司耗时短，步骤简单。大家可以花很少的时间就吃到亲自烘培的无添加面包啦！（这个方子也是结合了网上好多做法，感谢！） PS：和面用的面包机

用料

• 牛奶或者水 180G
• 鸡蛋 1个
• 醪糟（没有可不加） 10~20g
• 盐 2g
• 糖 20~40g
• 植物油或黄油 20~30g
• 高筋粉 260g
• 酵母（耐高糖） 2~3g

懒人土司的做法步骤

步骤 1

将懒人精神进行到底！ 将面包机和面桶放到秤上，清零，将所有液体、糖、盐都倒入面包桶称重！

步骤 2

注意事项： 1、液体的量根据面粉的吸水率自行调整，一般在160-180g之间软硬度比较合适。个人用的面粉品牌不一样自行调整。 2、如果放的是植物油（要无较重味道的），就采取先油法。即在液体里直接加入植物油。如果放的是黄油，则采取后油法。即在揉面到了扩展阶段再加入软化的黄油丁。

步骤 3

秤清零，加入高筋粉，最后放入酵母。放入面包机前最好搅拌一下，将液体和面粉进行一下混合。省得溅的面包机内都是干面粉。 和面程序30分钟左右。出膜即可。什么样算和面好了有很多教程，这里就不重复了。

步骤 4

面活好后，从面包桶中拿出来。进行整型（也有很多教程请自行搜索）。

步骤 5

直接整型到位后放入带发酵功能的烤箱内进行发酵。如果没有，就放到温暖的地方。总之让土司胚发酵起来。

步骤 6

发酵到八分满即可。烤的时候就可以满盒了。

步骤 7

发酵好后，预热烤箱进行烘培。具体用时得看自家烤箱的温度。我这个用的160度烤25分钟就可以了。火候不够可以补救，火候过了就无法补救啦！ 颜值超高，节省时间的美味健康土司出炉啦！

步骤 8

如果不想做土司，也可以整型成圆的、长的，各种型随你喜欢啦。而且还可以在整型这一步加入喜欢的馅料。 总之不用二次发酵，二次整型，手沾面的时间就整型这一次。其他的时间机器在工作，你就可以做其他的事情啦。

懒人土司的小贴士

和面的时候最好出手套膜 如果想吃粗粮包，可以把面粉换成一定比例的全麦粉、粘米粉之类的，置换的高粉量不要超过50克比较好。 火轻了或者液体多了，面包出炉后会完成回润。 您要是实在懒之又懒，那就这个比例，先和面20分钟然后直接选择面包机甜面包模式就行啦。重量选择500g，烧色浅即可。

菜谱创建时间：2017-03-18 21:29:11